食物GI知多少 吃出健康少煩惱！

最近比較開始注意飲食與運動! 之前比較重視食物的熱量與膽固醇的含量，但某次朋友轉寄資料中得知，才發覺低GI飲食也蠻重要的!

GI，Glycemic index的簡稱，中文叫”升糖指數"，低GI飲食可以減少肥肪的堆積，對於血脂、血糖等的控制很有幫助(代謝症候群、慢性病、糖尿病、心臟病風險控制圴助益)

附表來源 國民健康局

附表 國人常用食物的升糖指數（GI）對照表

食物種類	G I 以白麵包（GI＝100）作為GI食物對照之參考指標
五穀根莖類	全麥早餐榖類43±3 皇帝豆46±13 山藥53±11 粉絲56±13 義大利麵60±4 米粉61±6 速食麵67±2 通心粉67±3 豌豆（仁）68±7 綠豆76±11 甜玉米78±6 芋頭79±2 烏龍麵79±10 燕麥片粥83±5 烤馬鈴薯85±4 甘藷87±10 玉米脆片90±15 白米飯91±9 即食麥片粥94±1 貝果103±5 薯條107±6 糯米飯132±9
蔬菜類	菜豆39±6扁豆 41±1 大豌豆（夾）56±12 胡蘿蔔68 ± 23
豆類	黃豆25±4
水果類	櫻桃32 葡萄柚36 梨子47蘋果52±3 無糖蕃茄汁54 李子55±21 草莓57 蘋果汁57±1 柳橙60±5 桃子60±20 無糖鳳梨汁66 ± 3 葡萄66±4 萄柚汁69±5 柳橙汁71±5 芒果73±8 草莓果醬73±14 香蕉74±5 奇異果75±8 小紅莓汁80 杏82±3木瓜84±2 鳳梨84±11 西瓜103
乳製品類	全脂牛奶38±6 優格51 布丁62±5 豆奶63 冰淇淋87±10
烘培食品類	蛋糕(蛋糕粉)54-60 海棉蛋糕66 鬆餅77±8 鬆餅78±6 天使蛋糕95±7 糖霜雞蛋糕104 甜甜圈108±10
零食點心類	花生21±12 腰果31 花生47 巧克力61±4 洋芋片77±4 爆米花103±24
碳酸飲料類	可樂83±7 汽水97
糖類	木糖醇11±1 果糖27±4 乳糖66±3 蜂蜜78±7 蔗糖97±7 葡萄糖141±4

備註：1.資料來源為Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002.1,2 Am J Clin Nutr 2002; 76(1):5–56.

2.食物的升糖指數會因不同食物來源地、品種、成熟度及烹調加工方式等而有差異。