星期三, 6月 01, 2011

食物GI知多少 吃出健康少煩惱!

最近比較開始注意飲食與運動! 之前比較重視食物的熱量與膽固醇的含量,但某次朋友轉寄資料中得知,才發覺低GI飲食也蠻重要的!




GI,Glycemic index的簡稱,中文叫”升糖指數",低GI飲食可以減少肥肪的堆積,對於血脂、血糖等的控制很有幫助(代謝症候群、慢性病、糖尿病、心臟病風險控制圴助益)

附表來源 國民健康局

附表 國人常用食物的升糖指數(GI)對照表

食物種類

G I

以白麵包(GI=100)作為GI食物對照之參考指標

五穀根莖類

全麥早餐榖類43±3 皇帝豆46±13 山藥53±11 粉絲56±13 義大利麵60±4 米粉61±6 速食麵67±2 通心粉67±3

豌豆(仁)68±7 綠豆76±11 甜玉米78±6 芋頭79±2

烏龍麵79±10 燕麥片粥83±5 烤馬鈴薯85±4 甘藷87±10

玉米脆片90±15 白米飯91±9 即食麥片粥94±1 貝果103±5

薯條107±6 糯米飯132±9

蔬菜類

菜豆39±6扁豆 41±1 大豌豆(夾)56±12 胡蘿蔔68 ± 23

豆類

黃豆25±4

水果類

櫻桃32 葡萄柚36 梨子47蘋果52±3 無糖蕃茄汁54

李子55±21 草莓57 蘋果汁57±1 柳橙60±5 桃子60±20

無糖鳳梨汁66 ± 3 葡萄66±4 萄柚汁69±5 柳橙汁71±5

芒果73±8 草莓果醬73±14 香蕉74±5 奇異果75±8

小紅莓汁80 杏82±3木瓜84±2 鳳梨84±11 西瓜103

乳製品類

全脂牛奶38±6 優格51 布丁62±5 豆奶63 冰淇淋87±10

烘培食品類

蛋糕(蛋糕粉)54-60 海棉蛋糕66 鬆餅77±8 鬆餅78±6

天使蛋糕95±7 糖霜雞蛋糕104 甜甜圈108±10

零食點心類

花生21±12 腰果31 花生47 巧克力61±4 洋芋片77±4

爆米花103±24

碳酸飲料類

可樂83±7 汽水97

糖類

木糖醇11±1 果糖27±4 乳糖66±3 蜂蜜78±7 蔗糖97±7

葡萄糖141±4

備註:1.資料來源為Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002.1,2 Am J Clin Nutr 2002; 76(1):5–56.

2.食物的升糖指數會因不同食物來源地、品種、成熟度及烹調加工方式等而有差異。

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